VITAMINI in njihov učinek na naše zdravje
Naše telo za svoje normalno delovanje nujno potrebuje seveda vitamine in minerale. Le te moramo vnašati s hrano in prehranskimi dodatki, saj jih telo ne zmore proizvajati samo. Vitamini in minerali delujejo najbolje, ko so v pravilnem razmerju.
Poznamo vitamine, ki so topljivi v vodi in tiste, ki so topljivi v maščobi. Vitamini, ki so topljivi v maščobi so vitamini A,D,E,K in jih ni potrebno uživati vsak dan.
VITAMIN A
Vitamin A krepi imunski sistem, je pomemben za dober vid ter je ena ključnih sestavin za zdrave in trdne kosti. Že desetletja nosi oznako »vitamin za kožo«, saj zaradi antioksidantnih lastnosti preprečuje zgodnje staranje kože. Pri preveliki količini se lahko pojavi glavobol, bruhanje in težave pri delovanju jeter. Največ vitamina A je v ribjem olju, govejih jetrih, jajčnem rumenjaku, pomarančah, listnati zelenjavi ter v rumenem sadju in zelenjavi.
VITAMIN B1
Vitamin B sodeluje pri prebavi ogljikovih hidratov, sprošča energijo iz proteinov in maščobe. Omogoča normalno delovanje živčnih celic in je nujno potreben za rast. Najdemo ga v beluših, brstičnem ohrovtu, rjavem rižu, ribah, stročnicah, avokadu, slivah, piščančjem mesu, arašidih.
VITAMIN B2
Vitamin B2 omogoča tvorbo rdečih krvnih telesc, preprečuje slabokrvnost ter dobro vpliva na vid. Koristen je za zdravo kožo, lase in nohte. Najdemo ga v avokadu, brokoliju, beluših, mleku, stročnicah, špinači, jogurtu in piščančjem mesu.
VITAMIN B3
Vitamin B3 je potreben za nastanek spolnih hormonov, za normalno delovanje živčnega sistema in možganov. Nekateri ljudje so alergični na prevelike količine vitamina B3, zato morajo biti pri jemanju še posebej pazljivi.
Najdemo ga je v brokoliju, kvasu, korenju, regratu, ribah, paradižniku, krompirju in polnozrnatih izdelkih.
VITAMIN B6
Vitamin B6 je pomemben je za presnovo aminokislin, uravnava pa tudi delovanje hormonov. Vitamin B6 pripomore tudi k zdravim lasem. Prevelike količine lahko povzročijo preobčutljivost na svetlobo. Veliko tega vitamina najdemo v bananah, fižolu, kvasu, rjavem rižu, korenju, brokoliju, ribah, grahu, krompirju, soji in špinači.
VITAMIN B12
Vitamin B12 je pomemben za delovanje živčnih vlaken in pomaga pri tvorbi novih celic. Zmanjšuje možnost infarkta in količino holesterola ter pomaga proti depresiji. Našli ga boste v jajcih, kvasu, mleku, jetrih, ostrigah in morskih sadežih.
VITAMIN C
Vitamin C je verjetno najbolj poznan pomemben antioksidant, ki pomaga pri celjenju ran, raztaplja vitamin E in krepi zobe, kosti, dlesni in žile. Vitamin C izboljšuje absorpcijo kalcija, železa in folne kisline. Če ima naše telo dovolj vitamina C, se s tem zmanjšuje tveganje za nastanek srčne kapi, raka in mnogih drugih bolezni. Potrebe po vitaminu C so povečane po operacijah in kadar smo pod stresom, še posebej veliko pa ga potrebujejo kadilci.
Koža ga potrebuje za proizvodnjo kolagena. Vendar pa je potrebno paziti, da ne boste pretiravali, saj se pri preveliki količini lahko pojavijo driska, slabost in se zniža količina vitamina B12 v telesu.
Največ vitamina C najdemo v zeleni papriki, beluših, limoni, brokoliju, pomarančah, jagodah, kiviju, rozinah, ananasu in v paradižniku.
VITAMIN D
Vitamin D je izjemnega pomena pri absorbaciji kalcija, fosforja, cinka in magnezija. Skrbi tudi za trdnost zob in kosti ter delovanje mišic in žlez. Pomanjkanje lahko povzroči nepravilno rast in celjenje kosti, rahitis pri otrocih ter osteomalacijo pri odraslih. Prevelika količina lahko zmanjša količino kalcija v kosteh in zobeh, prizadene ledvice in povzroči arteriosklerozo.
Veliko ga je v jajčnem rumenjaku, ribah in mleku, pivskem kvasu. Vitamin D3 se tvori tudi v koži, ko je le-ta izpostavljena UV-žarkom oziroma sončni svetlobi.
VITAMIN E
Vitamin E je bistvenega pomena za normalno delovanje celic in sproščanja encimov. Je pomemben antioksidant, velja za glavno obrambo proti prosti radikalom. Preprečuje bolezni srca, znižuje krvni tlak in krepi imunski sistem. Vitamin E naravno deluje kot antioksidant v poroženeli plasti, na površino kože pride v glavnem prek sebuma. Zaradi porasta oksidativnega stresa, ki ga povzroča naše okolje, koža potrebuje več vitamina E; pomanjkanje vitamina E lahko vodi v poškodbo celic. Raziskave so pokazale, da lokalno nanašanje vitamina E lahko poveča količino vitamina, ki je na voljo v povrhnjici. Največ vitamina E je v rjavem rižu, solati, zelju, kiviju, oreščkih, stročnicah, papaji, semenih, soji, špinači, paradižniku, rastlinskih oljih, ovseni in pšenični moki.
VITAMIN K
Vitamin K je pomemben za dobro cirkulacijo krvi, preprečuje osteoporozo in druge spremembe v kosteh. Potrebe po vitaminu K je majhno in pomanjkanje je redko. Najdemo ga v brokoliju, solati in zelju.
FOLNA KISLINA
Folna kislina povečuje odpornost in je pomembna pri pretvorbi maščob. Zagotavlja dobro delovanje možganov in znižuje količino holesterola v krvi. Folno kislino najdemo v ječmenu, kvasu, rjavem rižu, solati, stročnicah, gobah, pomarančah, grahu, jagodah, tunini in lososu.
